나무 사진을 보고 잠깐 눈을 비비게 된다. 짙은 보라색 열매가 줄기 표면에 빼곡하다. 포도송이를 누가 몸통에 붙여 놓은 듯하지만, 줄기를 타고 오른 다른 덩굴의 열매도 아니다. 자부티카바는 원래 이 자리에 꽃을 피운다.
주렁주렁 늘어진 가지부터 찾던 눈을 조금 낮추면 된다. 이 나무에서는 몸통도 과일이 달리는 자리다.
나무의 굵은 줄기에 짙은 보라색 자부티카바 열매가 촘촘하게 붙어 있다.Fernando Santos Cunha Filho · CC BY 3.0
TWO VIEWS
나무 몸통에서 열매 속으로
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껍질 안의 속살
몸통에 달린 열매
01몸통에 달린 열매
둥근 열매가 가는 가지 끝이 아닌 굵은 줄기에 붙어 있습니다.
사진 · Fernando Santos Cunha Filho · CC BY 3.0
02껍질 안의 속살
짙은 껍질 안쪽에는 반투명한 흰 과육과 씨가 있습니다.
AI 제작 이미지 · Fruitplot Studio
01
꽃이 피었던 자리에 그대로
굵은 줄기나 오래된 가지에서 꽃과 열매가 나오는 현상을 줄기꽃피기, 또는 간생화라고 부른다. 자부티카바의 둥근 열매는 꽃이 피었던 그 자리를 이어받는다. 잎 끝에서 열매를 매달 만한 가는 꼭지를 찾으려던 예상이 여기서 빗나간다.
껍질을 열면 분위기는 한결 익숙해진다. 짙은 껍질 안에 반투명한 흰 과육이 들어 있고 씨도 보인다. 단맛과 산미가 있는 과즙, 껍질과 속살의 차이 때문에 포도가 자주 비교 대상으로 등장한다. 다만 포도와 같은 식물은 아니다. 자부티카바는 도금양과에 속한다.
자른 자부티카바의 짙은 껍질과 반투명한 흰 과육. 안쪽에는 씨가 들어 있다.AI 제작 이미지 · Fruitplot Studio · Fruitplot original
02
나무에서는 눈에 띄고, 먼 가게에서는 드물고
이 과일은 브라질과 인연이 깊다. 현지에서는 생과를 먹기도 하고 주스나 젤리, 잼 같은 형태로 이용한다. 한국에서 생과를 자주 보기 어려운 데에는 수확 뒤 오래 버티지 못한다는 사정도 있다.
플로리다대 농업자료도 자부티카바의 짧은 저장 수명을 짚는다. 곧바로 팔기 어려운 열매를 가공하는 것은 맛을 남기는 한 방법이다. 나무에 달린 모습은 잊기 어려운데, 정작 그 모양 그대로 먼 곳까지 보내기는 까다롭다. 사진으로 먼저 이름을 배우게 되는 과일인 데에는 이유가 있다.
용기에 담긴 자부티카바 열매들. 수확한 뒤에는 신선도를 오래 유지하기 어렵다.AI 제작 이미지 · Fruitplot Studio · Fruitplot original
AT A GLANCE
한눈에 보기
학명
Plinia cauliflora
생김새
짙은 보라색의 둥근 열매가 나무 몸통과 굵은 가지에 붙는다
맛과 식감
과즙 많은 흰 과육에 단맛과 산미가 있다. 껍질과 씨는 속살과 구분된다
가장 특이한 점
굵은 줄기에서도 꽃이 피고 열매가 맺힌다
원산지 또는 주요 산지
브라질을 비롯한 남아메리카
먹는 방법 또는 주의점
신선한 과육을 먹거나 잼·젤리·음료로 이용한다. 씨는 빼고 변질된 열매는 먹지 않는다
한 문장으로 기억하기
자부티카바를 찾을 때는 나무 몸통부터 본다.
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